Video: Umbi 2

Pembuatan keripik kentang dapat dilihat dalam video ini. Pertama-tama, kupas kulit kentang. Kemudian kentang diiris tipis-tipis menggunakan alat pemotong. Irisan kentang dimasukkan ke dalam air. Pati akan larut dalam air. Potongan kentang kemudian ditiriskan dan digoreng dalam minyak panas. Angkat kentang ketika ujungnya sudah berwarna kecoklatan. Campur keripik kentang dengan bumbu yang kalian sukai.

Maria dari Surabaya mengembangkan produk sereal dari tepung ubi ungu dan beras hitam. Video ini menjelaskan cara pembuatan sereal tersebut.

Produk patiseri dan bakery biasanya dibuat dari tepung terigu, yang merupakan bahan pangan impor. Tepung terigu dapat disubsitusi dengan tepung bahan pangan lokal Indonesia. Cookies merupakan produk bakery yang tidak memerlukan pengembangan (unleavened product), sehingga subsitusi tepung terigu dengan tepung bahan pangan lokal dapat dilakukan sampai dengan 80-100%. Video berikut ini menjelaskan langkah pembuatan chochochips dari tepung talas dan chochochips dari tepung ganyong.

Video ini menunjukkan cara pembuatan bagelen dari tepung ganyong.

Roti merupakan produk bakery yang memerlukan pengembangan (leavened product), sehingga subsitusi tepung terigu dengan tepung bahan lokal hanya bisa sekitar 10-40%. Video ini menunjukkan cara pembuatan roti dari campuran tepung terigu dan puree kentang dan puree talas.