Section outline

  • Telur merupakan salah satu sumber pangan hewani yang lezat, mudah dicerna dan bergizi tinggi. Cara pengolahan telur juga mudah, cepat dan praktis.

    telur ayam telur itik

    • Setelah membaca handout di bawah ini, Anda akan memahami:

      • jenis telur
      • struktur fisik telur
      • komposisi kimia dan nilai gizi telur
      • pigmen pada telur
      • mutu telur
      • faktor yang menentukan kualitas telur
      • faktor penyebab terjadinya perbedaan kualitas telur
      • penentuan kualitas telur
      • cara mempertahankan kualitas telur
      • sifat fungsional telur
      • penyimpangan telur
      • kasus pada telur (telur palsu, telur asin palsu)
      • sifat fungsional
      • penanganan
      • kerusakan yang terjadi
      • perubahan yang terjadi selama penyimpanan
      • standar mutu SNI.
    • Handout - Telur File

    • Pelajari file Power Point berikut ini. Isi 2 buah file Power Point ini sebenarnya sama, tetapi beda format, yaitu Power Point Show (*.ppsx) dan video.

    • PPT - Telur URL

      Untuk mendengarkan penjelasan dosen, klik tanda speaker di bagian kanan bawah.

    • Video Presentasi - Telur URL
    • Video: Telur Page

      Video berikut ini akan memberi gambaran tentang:

      • standar mutu telur
      • cara mengetahui kesegaran telur
      • kasus pemalsuan telur: telur palsu, telur asin afkir dan telur ayam kampung palsu
    • Bacaan: Tepung Telur URL

      Tepung telur merupakan salah satu bentuk pengawetan telur. Tepung telur dibuat dengan cara pengeringan dan penepungan telur.

    • gambar evaluasi

    • Persiapkan diri untuk mengerjakan Quiz ini. Quiz ditutup 15 menit sebelum kegiatan kuliah dimulai. Anda hanya diberi kesempatan 1 kali untuk mengerjakan Quiz ini (tidak bisa dikerjakan ulang). Waktu untuk mengerjakan Quiz ini adalah 60 menit. 

      Apabila nilai Anda di bawah 7, maka Anda harus mengikuti Remidi Quiz. Setelah nilai quiz Anda mencapai 7, silakan datang ke kelas untuk mengikuti kegiatan perkuliahan.

      Selamat mengerjakan dan semoga sukses. 

    • QUIZ: Telur
      Not available unless: You belong to a group in Kelas A
    • QUIZ: Telur
      Not available unless: You belong to a group in Kelas D
    • QUIZ: Telur
      Not available unless: You belong to a group in Kelas B
    • QUIZ: Telur
      Not available unless: You belong to a group in Kelas C
    • REMIDI QUIZ: Telur
    • TUGAS KELOMPOK: Telur Assignment

      Kerjakan TUGAS KELOMPOK ini. Kumpulkan dengan salah satu cara berikut ini:

      1. Diketik di Microsoft Word, lalu disimpan dalam format DOC, DOCX atau PDF

      2. Ditulis tangan lalu difoto.

      Kemudian file tersebut diupload di sini. Ukuran file maksimum adalah 10 MB. Pengumpulan tugas hanya perlu dilakukan oleh satu orang anggota kelompok.

    • gambar komunikasi

    • Forum: Telur

      Apabila ada materi yang belum Anda pahami, silakan mengajukan pertanyaan di forum ini. Apabila ada teman yang bertanya dan Anda bisa menjawab, silakan jawab pertanyaan teman Anda. Aktivitas Anda dalam forum akan mempengaruhi nilai keaktifan.