Video: Serealia

Beras mana yang mengandung lebih banyak antioksidan: beras merah, beras coklat, atau beras hitam? Mari kita saksikan video di bawah ini.

Sorgum (canthel) adalah bahan pangan serealia nomor 5 paling banyak dikonsumsi di dunia setelah gandum, jagung, padi, dan jelai. Di Indonesia, sorgum dibididayakan di NTT. Sorgum tahan hidup di daerah kering. Apakah Anda pernah melihat sorgum? Video ini akan menjelaskan tentang sorgum dan cara pengolahan sorgum. 

Video berikut ini menjelaskan manfaat sorgum bagi kesehatan:

• kaya serat: menjaga kesehatan pencernaan dan menurunkan kolesterol jahat (LDL)
• antioksidan: mencegah kanker kerongkongan
• mengontrol diabetes
• kaya magnesiumyang membantu penyerapan kalsium untuk mencegah osteoporosis
• mengandung besi dan tembaga: menurunkan resiko anemia
• sumber energi
• rendah gluten

Pembuatan tortilla jagung sangat mudah. Video ini memperlihatkan pembuatan tortilla dengan bahan baku jagung dan rumput laut. Langkah pembuatan tortilla yaitu:

• Pembuatan adonan tepung jagung: jagung dibersihkan, direndam dalam air, direbus, ditiriskan dan digiling.
• Pembuatan adonan rumput laut: rumput laut dihaluskan dan dicampur dengan adonan tepung beras dan bumbu halus, lalu adonan dimasukkan plastik dan direbus hingga matang. 
• Pencampuran kedua adonan: kedua adonan dicampur, digiling, dipipihkan, dipotong, dijemur, digoreng dan dikemas.