1. Video di bawah ini menjelaskan tentang karbohidrat sebagai sumber energi. Karbohidrat terdiri dari gula sederhana dan gula kompleks. Gula sederhana terdiri dari monosakarida, disakarida, dan oligosakarida. Contoh monosakarida adalah glukosa (pada darah), galaktosa dan fruktosa (pada buah). Contoh disakarida adalah maltosa (pada pati), sukrosa (pada gula pasir) dan laktosa (pada susu). Contoh polisakarida adalah glikogen, pati dan serat. polisakarida. Sedangkan gula kompleks adalah polisakarida. Ada 2 jenis polisakarida, yaitu polisakarida penyimpan energi dan polisakarida penyusun struktur tubuh.

     

  2. Video di bawah ini akan membantu pemahaman Anda tentang protein. Bagian terkecil protein adalah asam amino. Ada 20 jenis asam amino, misalnya alanin, histidin, arginin, dan lain-lain. Protein mempunyai 4 jenis struktur, yaitu struktur primer, struktur sekunder, struktur tersier dan struktur kuartener. Protein dalam tubuh manusia merupakan protein globuler (berbentuk bulat) dan protein fibrosa (berbentuk tipis dan memanjang).

     

  3. Video di bawah ini akan meningkatkan pemahaman Anda mengenai lipid, khususnya struktur dan jenis lipid. Ada 3 jenis lipid yaitu lemak (fats), fosfolipid dan steroid. Lemak terdiri dari trigliserida, yang merupakan senyawa antara gliserol dan 3 buah asam lemak. Ada asam lemak rantai tunggal (asam lemak jenuh) dan asam lemak rantai ganda (asam lemak tidak jenuh). Asam lemak tidak jenuh bisa berbentuk cis dan trans. Video ini juga akan menjelaskan cara penamaan asam lemak. Fosfolipid terdiri dari gliserol, 2 buah asam lemak dan gugus fosfat. Kuning telur mengandung fosfolipid. Steroid berbentuk bulat, berbeda dengan lemak dan fosfolipid yang memanjang. Contoh steroid dalam tubuh adalah kolesterol.

     

  4. Pewarna makanan berupa pewarna sintetis dan pewarna alami. Contoh pewarna makanan yang diijinkan oleh Pemerintah Indonesia adalah kurkumin, klorofil, karamel, beta karoten, karoten, antosianin, titanium dioxide, dan lain-lain. Ada beberapa pewarna yang dilarang digunakan untuk makanan karena bersifat karsinogenik, misalnya rhodamin B dan methanyl yellow. Video ini akan menjelaskan tentang cara membuat pewarna alami.

     

Last modified: Friday, 25 November 2016, 9:21 AM