6. Produk Olahan Tinggi Karbohidrat (D asinkron, A asinkron)

Semangat pagi rekan mahasiswa.

Siapa diantara kalian yang belum kenyang jika belum mengkonsumsi nasi? Sebenarnya, produk kaya karbohidrat bukan hanya nasi. Tatap muka ini akan memberi gambaran mengenai produk olahan pangan lainnya yang kaya akan karbohidrat.

Selamat belajar.

Silakan pelajari handout berikut ini pada halaman 19 sampai dengan 38. Temukan keyword pada handout tersebut, yaitu pencoklatan (browning), serat pangan, makanan instan, gula, pemanis alternatif dan permen.

1. Gula Pasir

Gula pasir terbuat dari tebu. Mari kita lihat video pembuatan tebu berikut ini. Ada 2 jenis video yang dapat Anda lihat, yaitu video dokumentasi dan animasi.

2. Permen

Berdasar teksturnya, permen dibagi menjadi 3 jenis, yaitu soft candy, hard candy dan permen jeli. Untuk lebih memahami tentang pembuatan permen, silakan Anda lihat video ini.

3. Makanan Instan

Makanan instan dibuat dengan prinsip gelatinasi. Pahami kembali materi gelatinasi pati pada tatap muka 5. Lalu simak video berikut ini, mengenai cara pembuatan makanan instan.

Setelah Anda mempelajari semua materi di atas, mari kita diskusikan mengenai materi kuliah minggu ini. Diskusi ini bisa Anda buka setelah Anda mempelajari semua video pembelajaran untuk materi gula, permen dan makanan instan.  

Silakan berpartisipasi dalam forum diskusi, dengan cara menjawab pertanyaan yang diajukan dosen. Diskusi ini disetting sedemikian rupa sehingga Anda tidak bisa melihat jawaban teman lain sebelum Anda menjawab.

Anda juga bisa menjawab pertanyaan mahasiswa lain. Keaktifan Anda dalam forum diskusi adalah merupakan point penilaian.