Section outline
-
Telur merupakan salah satu sumber pangan hewani yang lezat, mudah dicerna dan bergizi tinggi. Cara pengolahan telur juga mudah, cepat dan praktis.
-
Setelah membaca handout di bawah ini, Anda akan memahami:
- jenis telur
- struktur fisik telur
- komposisi kimia dan nilai gizi telur
- pigmen pada telur
- mutu telur
- faktor yang menentukan kualitas telur
- faktor penyebab terjadinya perbedaan kualitas telur
- penentuan kualitas telur
- cara mempertahankan kualitas telur
- sifat fungsional telur
- penyimpangan telur
- kasus pada telur (telur palsu, telur asin palsu)
- sifat fungsional
- penanganan
- kerusakan yang terjadi
- perubahan yang terjadi selama penyimpanan
- standar mutu SNI.
-
-
Video berikut ini akan memberi gambaran tentang:
- standar mutu telur
- cara mengetahui kesegaran telur
- kasus pemalsuan telur: telur palsu, telur asin afkir dan telur ayam kampung palsu
-
Tepung telur merupakan salah satu bentuk pengawetan telur. Tepung telur dibuat dengan cara pengeringan dan penepungan telur.
-
-
Persiapkan diri untuk mengerjakan Quiz ini. Anda hanya diberi kesempatan 1 kali untuk mengerjakan Quiz ini (tidak bisa dikerjakan ulang). Waktu untuk mengerjakan Quiz ini adalah 60 menit. Selamat mengerjakan dan semoga sukses. Â
-
Persiapkan diri untuk mengerjakan Quiz ini. Anda hanya diberi kesempatan 1 kali untuk mengerjakan Quiz ini (tidak bisa dikerjakan ulang). Waktu untuk mengerjakan Quiz ini adalah 60 menit. Selamat mengerjakan dan semoga sukses. Â
-
-
Apabila ada materi yang belum Anda pahami, silakan mengajukan pertanyaan di forum ini. Apabila ada teman yang bertanya dan Anda bisa menjawab, silakan jawab pertanyaan teman Anda. Aktivitas Anda dalam forum akan mempengaruhi nilai keaktifan.
-