Garis besar topik

  • Selamat Pagi. Senang sekali kami bisa bertemu lagi dengan Anda pada tatap muka hari ini.

    Minggu lalu Anda sudah mempelajari tentang daging. Minggu ini kita akan melanjutkan lagi materi tentang daging. Terdapat banyak permasalahan terkait daging. Masalah ini sering timbul saat harga daging sapi melonjak cukup tinggi. Ada beberapa pedagang yang mensiasati hal itu dengan cara mencampur daging sapi dengan daging celeng, daging gelonggongan, dan lain sebagainya. Oleh karena itu, Anda harus memahami perbedaan aneka jenis daging ini.

    daging glonggongan

    daging glonggongan dan daging normal

    daging sapi dan daging babi

    • Pelajari handout kuliah ini, kemudian pastikan Anda sudah memahami tentang:

      • kaskas kambing
      • kaskas babi
      • kriteria kualitas daging layak konsumsi
      • kriteria kualitas daging tidak layak konsumsi
      • cara membedakan macam-macam daging (sapi, domba, kambing, babi, kuda, kerbau)
      • kasus pada daging (penyakit mad cow, daging oplosan, daging bangkai, daging glonggongan)
    • Handout - Daging 2 Berkas

    • Pelajari file Power Point berikut ini. Isi 2 buah file Power Point ini sebenarnya sama, tetapi beda format, yaitu Power Point Show (*.ppsx) dan video.

    • PPT - Daging bagian 2 URL

      Untuk mendengarkan penjelasan dosen, klik tanda speaker di bagian kanan bawah.

    • Video Presentasi - Daging bagian 2 URL
    • Video: Daging 2 Halaman

      Video ini akan memberi gambaran mengenai:

      • cara membedakan daging sapi, daging kerbau dan daging babi
      • cara menyimpan daging dalam freezer
      • cara memotong dan mengempukkan daging
      • pembuatan bakso sebagai pangan olahan daging
      • mad cow disease/BSE (penyakit sapi gila)
    • Bacaan: Kiat-kiat memilih daging sehat Berkas

    • gambar evaluasi

    • QUIZ: Daging (bagian 2) Kuis

      Persiapkan diri untuk mengerjakan Quiz ini. Anda hanya diberi kesempatan 1 kali untuk mengerjakan Quiz ini (tidak bisa dikerjakan ulang). Waktu untuk mengerjakan Quiz ini adalah 60 menit. Selamat mengerjakan dan semoga sukses. 

    • QUIZ: Daging (bagian 2) Kuis

      Persiapkan diri untuk mengerjakan Quiz ini. Anda hanya diberi kesempatan 1 kali untuk mengerjakan Quiz ini (tidak bisa dikerjakan ulang). Waktu untuk mengerjakan Quiz ini adalah 60 menit. Selamat mengerjakan dan semoga sukses. 

    • gambar komunikasi

    • Forum: Daging (bagian 2)

      Apabila ada materi yang belum Anda pahami, silakan mengajukan pertanyaan di forum ini. Apabila ada teman yang bertanya dan Anda bisa menjawab, silakan jawab pertanyaan teman Anda. Aktivitas Anda dalam forum akan mempengaruhi nilai keaktifan.