Pengolahan Makanan Nusantara

Perkuliahan ini memiliki bobot 2 SKS praktik. Setelah menempuh mata kuliah ini mahasiswa mempunyai pemahaman dan keterampilan tentang merencanakan urutan dalam pengolahan masakan Indonesia, menyiapkan dan membuat salad nusantara, aneka sambal masakan Indonesia, hidangan lauk dari daging, ayam, seafood dan sayur, sayuran, hidangan nasi, sate, sup dan soto