13. Pastry Tradisional dari Tepung Beras

Selamat pagi semua. Sehat selalu ya..

Apakah Anda pernah mengikuti acara meeting atau convention di hotel? Acara semacam itu pasti menyediakan hidangan coffee break. Seain kopi dan teh, kudapan juga turut menyertai acara coffee break tersebut. Kudapat tradisional ternyata juga sering digunakan sebagai hidangan untuk coffee break.  Salah satunya adalah pastry tradisionla dari tepung beras.

Kali ini Anda akan menganalisis konsep produk pastry tradisional dari tepung beras dan melakukan pembuatan produk pastry tradisional dari tepung beras, dengan prosedur yang benar.

Selamat belajar!

Video ini  membahas mengenai praktik pengolahan pastry tradisional dari bahan dasar tepung beras, di antaranya: Memilih, menimbang, bahan-bahan sesuai standar produksi, kemudian memilih dan menyiapkan peralatan. Setelah mempelajari video ini, Anda diharapkan dapat menerapkan konsep dan prinsip pengolahan pastry tradisional dan mengembangkan resep dan menu pastry tradisional berdasarkan bahan tepung beras (kue ku).

Untuk mengetahui pemahaman Anda terkait materi ini, silakan kerjakan Quiz ini. Quiz hanya dapat dikerjakan 1x saja dengan waktu 30 menit. Persiapkan diri Anda dengan baik sebelum mengerjakan quiz ini. 

Anda telah memahami materi pembuatan kue mangkuk. Sekarang, silakan Anda buat produk tersebut. Silakan kerjakan tugas yang harus Anda praktikkan berikut ini!

Setelah Anda mempelajari semua materi di atas, mari kita diskusikan mengenai materi kuliah tatap muka ini. Ada pertanyaan pemantik dari dosen yang harus Anda diskusikan bersama. Anda juga bisa berkomentar terhadap jawaban dari mahasiswa lain. Keaktifan Anda dalam forum diskusi adalah merupakan point penilaian.