13. Produk Olahan Tinggi Lemak (24 Nov: D asinkron, A sinkron)

Supaya Anda lebih bersemangat mengikuti tatap muka ini, silakan Anda lihat produk ini!

Siapa yang tidak suka ice cream? Semua pasti suka. Tetapi ingat, mengkonsumsi produk tinggi lemak seperti ice cream tentu akan menyebabkan peningkatan asupan lemak. Untuk alasan kesehatan, Anda harus memahami produk olahan pangan yang tinggi lemak dan juga kandungan lemaknya.

Setelah mengetahui hal ini, Anda akan dapat memilih, produk mana yang bisa dikonsumsi banyak dan produk mana yang harus dibatasi. Tetap semangat ya.

Silakan pelajari handout dan media presentasi di bawah ini untuk memahami cara pembuatan minyak kelapa, mentega, margarin, dan ice cream. 

1. Butter (Mentega)

Butter dibuat dari lemak susu. Butter banyak mengandung asam lemak jenuh. Bagaimana cara pembuatan butter dari susu? Silakan Anda simak pada video ini!

2. Margarin

Butter banyak mengandung lemak jenuh, sehingga kurang baik bagi kesehatan. Oleh karena itu, kemudian dibuat produk margarin, untuk menggantikan lemak susu menjadi lemak nabati. Margarin adalah produk butter substitute (produk pengganti butter). 

Lihat cara pembuatan margarin pada video berikut ini.

Bagaimana perbedaan butter (mentega) dan margarin? Simak dalam video berikut ini.

3. Minyak

Minyak diproduksi dari bahan nabati (biji-bijian) dengan beberapa teknik, misal mechanical pressing atau ekstraksi. Saksikan cara pembuatan minyak berikut ini.

4. Frozen Desert

Ada berbagai macam produk frozen desert, misal ice cream, ice milk, gelato, sorbet, es puter dan lain-lain. Bagaimana cara pembuatan produk tersebut? Lihat bedanya dalam video ini!

Untuk mengetahui pemahaman Anda terkait materi ini, silakan kerjakan Quiz ini.  Nilai minimum adalah 7.0. Jika nilai Anda kurang dari 7.0, kerjakan Quiz Remidi.