2. Air (D: sinkron, A: asinkron)

Semangat pagi.

Berapa gelas air yang harus Anda konsumsi setiap hari? Mengapa kita harus mengkonsumsi air sebanyak itu? Bagian terbesar dari tubuh kita adalah air. Demikian pula dengan bahan pangan yang sering kita konsumsi sehari-hari (daging, telur, ikan, dan lain-lain), mempunyai kandungan gizi terbesar berupa air.

Oleh karena itu, Anda harus memahami fungsi air, sifat kimia air, dan aktivitas air dalam bahan pangan.

Selamat belajar ya.

Silakan pelajari handout berikut ini untuk meningkatkan pemahaman Anda tentang kimia air, yang meliputi ikatan kovalen dan ionik dalam air, larutan ionik dan larutan molekuler serta aktivitas air. 

1. Fungsi Air

Air dalam tubuh manusia berfungsi sebagai bahan pembangun dan pengatur proses tubuh. Oleh karena itu, kita harus memperhatikan asupan air. Darimana kita memperoleh asupan air ini? Temukan jawabannya dalam media presentasi berikut ini! Media presentasi ini sebaiknya didengarkan dengan menggunakan laptop atau PC, karena media ini sudah dilengkapi dengan rekaman suara.

2. Kimia Air

Air atau H₂O terbentuk dari 1 atom O dan 2 atom H. Mengapa struktur air menyerupai huruf V? Adakah perbedaan antara larutan garam dan larutan gula? Media presentasi berikut ini akan memberi gambaran tentang kimia air.  Media presentasi ini sebaiknya didengarkan dengan menggunakan laptop atau PC, karena media ini sudah dilengkapi dengan rekaman suara. 

Sebagai materi pengayaan, silakan simak pula video tentang struktur molekul air di bawah ini!

3. Air dalam Bahan Pangan

Air dalam bahan pangan ternyata terdiri dari 4 macam, yaitu air type 1, 2, 3 dan 4. Pelajari perbedaan tersebut pada medai presentasi ini. Media presentasi ini sebaiknya didengarkan dengan menggunakan laptop atau PC, karena media ini sudah dilengkapi dengan rekaman suara.

Setelah itu, silakan Anda pahami video berikut ini, tentang aktivitas air.

Untuk mengetahui pemahaman Anda terkait materi ini, silakan kerjakan Quiz ini. Quiz ini hanya bisa dikerjakan setelah Anda melihat 3 jenis media presentasi di atas (yaitu fungsi air, kimia air dan air dalam bahan pangan). Quiz hanya dapat dikerjakan 1x saja dengan waktu 30 menit. Persiapkan diri Anda dengan baik sebelum mengerjakan quiz ini. 

Jika ada hal-hal yang belum Anda pahami, silakan diskusikan dalam forum berikut ini. Anda juga dapat menggunakan Forum untuk menjawab pertanyaan dosen dan mahasiswa lain. Keaktifan Anda dalam berdiskusi merupakan bagian dari penilaian mata kuliah ini.