8. Table Service

Selamat pagi. Anda sudah sampai pada setengah bagian modul ini lho. Yuk, tetap semangat ya...

Kalian telah belajar melipat serbet, table setting dengan jenis peralatannya, saatnya kalian mulai belajar melaksanakan pelayanan makanan dan minuman. perhatikan baik-baik tahapan dalam pelayanan pada video. catat sequence service selama pelayanan dilaksanakan, perhatikan juga komunikasi yang dilakukan waiter kepada tamu.

Pada tatap muka ke 8, kita akan mempelajari:

1. Pelayanan dengan sistem American service

2. Pelayanan dengan sistem Russian Service

Ada beberapa jenis layanan makanan dan minuman di restoran yaitu table service, counter service, self service, carry out service dan lazy susan service. Table service adalah suatu sistem pelayanan dimana tamu duduk di kursi menghadap meja. Kemudian makanan dan minuman disajikan atau diantar oleh waiter ke meja tamu. Ada 4 jenis table service, yaitu American Service, French Service, Russian Service dan English Service.

1. AMERICAN SERVICE

Tatap muka kali ini akan mempelajari tentang salah satu layanan makanan dan minuman, yaitu American Service. Pelayanan ini merupakan pelayanan yang paling sederhana, tidak banyak meggunakan peralatan, dan tidak membutuhkan ketrampilan tinggi seorang waiter. 

Sekarang, silakan Anda pelajari video berikut ini! Video ini akan mempelajari mengenai pengertian American Service, peralatan yang digunakan dalam American Service, dan urutan proses pelayanan American Service. Catat hal-hal penting dalam video ini. 

2. RUSSIAN SERVICE

Sekarang, kita akan mempelajari tentang salah satu layanan makanan dan minuman, yaitu Russian Service. Video ini akan menjelaskan tentang salah satu jenis Table Service, yaitu Russian Service. Pahami sistem pelayanan makanan dan minuman berikut ini.

Untuk mengetahui pemahaman Anda terkait materi ini, silakan kerjakan Quiz ini. Quiz hanya dapat dikerjakan 1x saja dengan waktu 30 menit. Persiapkan diri Anda dengan baik sebelum mengerjakan quiz ini. 

Anda telah memahami materi Table Service. Sekarang, silakan Anda lakukan dengan prosedur yang benar salah satu jenis Table Service. Silakan kerjakan tugas yang harus Anda praktikkan berikut ini!

Setelah Anda mempelajari semua materi di atas, mari kita diskusikan mengenai materi kuliah tatap muka ini. Ada pertanyaan pemantik dari dosen yang harus Anda diskusikan bersama. Anda juga bisa berkomentar terhadap jawaban dari mahasiswa lain. Keaktifan Anda dalam forum diskusi adalah merupakan point penilaian.