Pengetahuan Bahan Pangan

Course ini membahas sifat-sifat bahan pangan, perubahan sebelum dan sesudah pengolahan sehingga dapat melekukan penanganan dengan benar, tidak membahayakan kesehatan dan bahan pangan tidak kehilangan zat-zt gizi yang bermanfaat bagi tubuh, baik pada nabati maupun hewani. Materi meliputi: daging, unggas, telur, ikan, susu, lemak dan minyak, sayuran, buah-buahan, serealia, kacang-kacangan, dan umbi-umbian.