Mata kuliah ini  bertujuan .....

Pengolahan masakan kontinental II merupakan mata kuliah yang mempunyai bobot 3 sks praktik. mata kuliah ini mempelajari mengenai pengolahan masakan kontinental berupa breakfast, one dish meal, appetizer, soup, main course, dan dessert. 

Mata kuliah ini akan mempelajari: 1) kimia bahan pangan yang meliputi karbohidrat, protein, lemak, air, 2) produk pangan yang meliputi telur, dairy product (susu, keju, yogurt, kefir), minuman (teh, coklat)