BIOLOGI MANUSIA DAN GIZI
(BIOMANZI)

INTERAKSI ZAT GIZI


Secara alami, komposisi zat gizi setiap jenis makanan memiliki keunggulan dan kelemahan tertentu yang berbeda-beda. Beberapa makanan banyak mengandung karbohidrat tetapi rendah protein, demikian pula ada makanan lain seperti buah-buahan kaya akan vitamin C tetapi miskin vitamin A dan sebaliknya. Pemilihan bahan makanan sumber protein dapat berasal dari bahan nabati seperti kedelai, kacang merah dan kacang-kacangan lain atau bahan makanan olahan lain seperti tahu, tempe, kecap, dapat pula berasal dari bahan hewani seperti telur, daging, ikan segar, susu, dan hasil olahannya seperti keju.